Пушене на месо.
Поддържането на постоянна температура е ключът към успешното готвене на месо при открита пушачка. Прекалено е горещо, а месото изсъхва и става жилаво. Не е достатъчно горещо и храната ви може да се развали, преди да бъде приготвена достатъчно. Идеалната температура за пушене е между 200-225 градуса F за големи разфасовки на месо и 175 градуса F за риба. Дебелите нарязвания на месо, като говеждо месо, могат да отнемат 12 часа или повече за пушене, в зависимост от теглото, така че е важно да знаете как да поддържате вътрешната температура на пушача.
Неща, от които ще се нуждаете
- Гориво (парчета дървени въглища или твърда дървесина)
- Вграден външен термометър или преносим термометър за готвач
Съвети и предупреждения
- Никога не се опитвайте да започнете пожар с по-лека течност или друг ускорител, след като храната е вътре.
