Лепкавото тесто за бисквитки може да се охлади в хладилник, за да стане по-твърдо.
Лепкавото тесто за бисквитки може да направи голяма каша, когато печете бисквитки. Тестото, което се придържа към плота или точилката, може да се разкъса или разтегне по нежелани начини. Когато тестото залепне за резачки за бисквитки, формите на бисквитките могат да бъдат съсипани, а резачите могат да бъдат много по-трудни за почистване. Добавянето на повече брашно в тестото е вариант, но прекалено много брашно прави бисквитките крехки и твърди. За щастие има няколко лесни стъпки, които можете да следвате, за да сте сигурни, че вашето тесто за бисквитки не се придържа към повърхностите, докато го правите.
Неща, от които ще се нуждаете
- Тесто за бисквитки
- Спрей против залепване
- Пергаментова хартия
Охладете тестото в хладилник. Студеното тесто е по-малко лепкаво от топлото тесто. Охладете тестото си за 15 до 30 минути, преди да го разточите.
Работете малки количества тесто наведнъж. Нарежете тестото си на няколко парчета и ги работете едно по едно. Съхранявайте тестото, което не използвате в хладилника, за да го държите на студено, докато не ви потрябва.
Използвайте спрей за готвене с незалепващо действие. Напръскайте плота си, точилката, ръцете и резачките за бисквитки с незалепващ спрей. Това ще предпази тестото от залепване и ще запази всичките ви повърхности чисти, без да се налага да поръсите повече брашно върху тестото.
Ако тестото ви се придържа към плота и точилката дори с незалепващ спрей, опитайте да се търкаляте между пергаментова хартия. Откъснете две парчета пергаментова хартия с еднакъв размер, приблизително 12 инча на 12 инча, и поставете едно парче надолу на тезгяха пред вас. Поставете тестото си върху хартията и след това поставете второто парче отгоре. Разточете горния лист хартия, за да изравните тестото си. Когато е с желаната дебелина, отлепете горния лист и изрежете бисквитките.
