Как да скара патладжан за барбекю

Отброяването до лятото официално започна, така че е време да запалите скарата! Но вашето барбекю не трябва да бъде само нула за класически основни ястия, които всеки майстор на грил трябва да знае. Освен това трябва да бъде място за изобретателност и точно там идва този уставолски патладжан. Ароматът на пушек, зеленчуци на скара се съчетава идеално с гарнитура от прясна капрезе салса и всичко това прави вкусна храна. Хвърлете джапанките, вземете щипките си и започнете работа върху неочаквано ястие, което поставя предсказуемостта в дим.

Неща, от които ще се нуждаете

2 цилиндрични, стройни патладжана, нарязани напречно на 1/2 / инчови филийки
2 супени лъжици груба сол
1/2 чаша зехтин
2 скилидки чесън, кайма
1 1/2 чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер
2 чаени лъжички сушен риган
2–3 супени лъжици пресен магданоз, нарязан на ситно
Сол и черен пипер

2 ромски домата, стридени, обелени и нарязани на ситно
2/3 чаша натрошено сирене Фета
1/4 чаша босилек, шифон
2 супени лъжици зехтин
1/2 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка черен пипер
Хартиени кърпи
Грил или закрит грил тиган

Стъпка 1: Изкривете патладжана

Подредете филийките от патладжан в един слой върху телена поставка, поставена върху лист с бисквитки. Поръсете и двете страни на филийките от патладжана с едрата сол и ги оставете да се разстилат. Оставете патладжана да преседи 30 минути.

Бакшиш

"Disgorging" премахва горчивите сокове и омекотява патладжана.

Стъпка 2: Изплакнете патладжана

Изплакнете и двете страни на филийките от патладжан под студена вода, за да отстраните солта. Намажете филийките сухи с хартиени кърпи.

Стъпка 3: Подправете патладжана

В малка купа смесете заедно зехтина и кайма чесън. Поставете филийките от патладжана върху лист бисквитки, след това намажете с чесън зехтина от двете страни на филийките. След това подправете и двете страни на патладжана с натрошените люспи от червен пипер, сушен риган и нарязан магданоз. Накрая поръсете със сол и черен пипер.

Стъпка 4: Панирайте патладжана

Напръскайте решетката с грил спрей, след това предварително загрейте до "висока" топлина. След като решетката е готова, поставете филийките от патладжан на стелажа и гответе, докато покафенеят от двете страни, или приблизително 5 до 8 минути на страна. По желание завъртете филийките на 90 градуса след няколко минути от всяка страна, за да създадете кръстосан люк на грил марки.

Стъпка 5: Извадете патладжана от решетката

Извадете филийките от патладжана от скарата и след това ги оставете да се охладят до стайна температура в чиния.

Стъпка 6: Направете Caprese Topping за патладжан

В средна купа внимателно смесете заедно нарязаните на кубчета домати, босилек, зехтин и натрошено сирене фета. Овкусете с 1/2 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер и след това разбъркайте отново.