Затваряне на пържени копринени буби
В западните култури, където насекомите се считат широко за паразити, факторът на кокал представлява най-голямата спънка към безпристрастната оценка на кулинарните достойнства на копринените буби. Не е така в страните от Азия, които произвеждат коприна, където какавидите от копринена буба, останали след прибирането на влакнестите пашкули, се считат не само за годни за консумация, но и направо вкусни. Ако предпочитате да решите сами, копринените червеи не са трудни за намиране - когато знаете къде да търсите.
Къде да ги намерите
Потърсете какавидите от копринена буба на международните пазари, които се погрижат за китайски, корейски, виетнамски, тайландски и японски клиенти, където те могат да бъдат запасени замразени или консервирани със или без подправен сос. Ако търсите специален продукт, като копринени червеи, покрити с тайландски шоколад, може да се наложи да поръчате онлайн. Ако обаче ви се струва, че ви харесва достатъчно вкуса, за да поддържате свежи запаси под ръка, можете да си купите комплекти, съдържащи всичко необходимо за отглеждане на вашите собствени копринени червеи в зоомагазините, които се грижат за собствениците на влечуги, или можете да ги поръчате от доставчици онлайн. Дейвид Джордж Гордън, автор на „Готварска книга Eat-a-Bug“, казва, че са необходими около 1 1/2 месеца, за да се отглеждат копринени буби от яйца до готовност за консумация.
Пържени копринени червеи със зеленчуци
За да пробите копринени буби в китайски стил, почистете и изплакнете какавидите, загрейте олио в уок и добавете джинджифил, чесън и люспи. След това добавете зеленчуците по ваш избор един по един с малко соев сос, сол и черен пипер и всякакви други подправки, които харесвате, и накрая какавидите. Разбъркайте 3 или 4 минути, прехвърлете всичко в чиния и сервирайте с ориз или юфка. Дейвид Джордж Гордън предлага да добавите консервирани парченца ананас, домати и захар за сладко-кисела версия. Друг подход: Запържете накратко какавидите, докато станат хрупкави и ги поднесете с вашия избор на сос за потапяне.
Космически бисквитки Космически червей
Когато Земляните колонизират Марс, те все още ще се нуждаят от диетичен протеин, но няма да могат да го получат от традиционните източници за добитък. По време на заседание на Комитета за космически изследвания през 2006 г. в Пекин, учен от японската Агенция за космически проучвания предложи, че соята и черницата, отгледана за хранене на копринени буби, трябва да бъдат сред растенията, отглеждани в марсиански оранжерии. По този начин какавидите от копринена буба могат да бъдат отгледани, дехидратирани, смлени на прах и комбинирани с оризово и соево брашно, соево мляко и соев сос, за да се получат богати на протеини „бисквитки“. Домашните готвачи, които се интересуват от тестването на вкусовите качества на тази идея, може да искат да експериментират със сладки, неутрални и солени версии на рецептата за тесто.
Въпрос на вкус
Копринените червеи имат вкус много като скариди или раци, казват някои японски фенове. Бет Грийнфийлд, докладваща за азиатската кухня за насекоми за NBC News, се съгласява, описвайки аромата като „сладък, подобен на сушени скариди, с дъвчаща консистенция“. Всъщност раците, раците и омарите - всички считани за деликатеси в САЩ - са близки роднини на насекомите, включително копринените червеи.
