Панчето прави нещо повече от добавяне на месота към макароните. Когато се готви на слаб огън, мазнината му се отразява чисто и прави основа за сос - просто добавете допир или лимонов сок или оцет - и външната част на месните чипси за възхитителен контраст срещу текстурата на юфката. Панчето не се подлага на тютюнопушене като американския си братовчед, сланински бекон, но го приготвяте по същата техника. Можете да включите нарязана пандета или плоча пансета в пастата си за еднакво задоволителни резултати.
Неща, от които ще се нуждаете
- Дъска за рязане
- Кухненски нож
- Тиган с тежко дъно
Етап 1
Развийте панчето и разпечете всякаква влага по повърхността с хартиена кърпа. Ако използвате нарязана панчета, не бива да се налага да я потупвате суха.
Стъпка 2
Нарежете пандетата от плочи на филийки с дебелина 1 / 4- 1/2 инча. Подредете филийките панчета и ги нарежете наведнъж на тънки ивици. Завъртете лентите на 90 градуса и нарежете или нарежете на по-малки парчета, според вашата рецепта. Ако използвате нарязана панчета, подредете филийките и ги навийте в цилиндър, след което ги нарежете на ленти с широчина от 1 / 2- до 3/4 инча.
Стъпка 3
Отделете парчетата панчета и ги поставете в тиган с тежко дъно. Задайте топлината на средно ниска.
Стъпка 4
Гответе панчетата, докато мазнината се превърне и краищата започнат да покафеняват, около 5 до 6 минути за кубчета и 2 до 3 минути за филийки. В този момент можете да отцедите и да запазите мазнината и да сварите пандетата до хрупкава. Или продължете да готвите пансетата до желаната текстура, след което добавете пандетата заедно с мазнината към макароните.
