Киноа е една от онези пълнозърнести храни, които хората или обичат, или мразят. Не е рядкост да чуете оплаквания от горчив или желязо привкус или кашиста текстура. И двете са валидни оплаквания, ако киноа не е приготвена правилно. Както при много съставки, има подходяща техника за готвене на киноа перфектно всеки път. Струва си да отделите време, за да научите! Киноа е наистина прекрасно, здравословно пълнозърнесто. Има причина да е известна като "суперхрана".
Неща, от които ще се нуждаете
- 1 чаша киноа
- 2 чаши вода + повече за изплакване (вижте бележки по стъпка 1)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- Фина мрежеста цедка
- Купа със средни размери
- Тенджера със среден размер с плътно прилепващ капак
Стъпка 1: Съберете своите съставки и инструменти
Киноа се готви в съотношение 2: 1 (2 чаши течност до 1 чаша киноа, което може да бъде увеличено според нуждите). Използвам вода за целите на този урок, но тук има място за творчество в зависимост от това как обичате да се наслаждавате на зърнени храни. Например, можете да използвате пилешки или зеленчукови запаси вместо вода (или 50% вода + 50% запас) за по-пикантно ястие, което да сервирате заедно с основно ястие. Или можете да използвате мляко (млечно или безмаслено) като течност, за да създадете каша за закуска.
Стъпка 2: Трикрално измиване на киноа
Тази стъпка може да изглежда като прекалена, но си заслужава. 15 минути предимно неактивно време за подготовка ще гарантират, че всеки неприятен послевкус ще бъде премахнат от киноа. Поставете киноа в фина мрежеста цедка и поставете цедка в купа. Напълнете купата със студена вода, като бъркате за кратко киноа, така че да потъне до дъното. Оставете киноа да кисне 5 минути. Изхвърлете накисната вода, изплакнете киноа и повторете същия процес два пъти за общо 3 измивания за 15 минути. Ако сте натиснати за време, можете да се измъкнете с 2 измивания, но препоръчвам трикратно измиване за най-добри резултати.
Стъпка 3: Гответе киноа
Поставете изплакнатата киноа в тенджера и добавете 2 чаши прясна вода заедно с 1/2 чаена лъжичка сол. Доведете до кипене на средно силен огън, намалете котлона до ниска, покрийте и оставете да къкри 15 минути. Махнете съда от котлона и оставете киноа да седи, покрита, за още 5 минути.
Стъпка 4: Разбъркайте с вилица преди сервиране
След 5 минути свалете капака и използвайте вилица, за да намажете леко сварената киноа, която ще се сплеска в тенджерата.
Стъпка 5: Сервирайте
