Как да готвим нюйоркска пържола в сотен тиган

Гответе нюйоркски пържени пържоли в тиган със сос за хрупкав екстериор.

Когато мислите за готвене на пържола, печенето на скара може да е първият метод за готвене, който идва на ум. Обаче тиганът, който зарязва пържола в сот, може да придаде на пържолата много вкус. Това е лесен начин да приготвите пържола в дома си, когато не искате вкус на скара. Изберете нюйоркска пържола, ако искате по-слаба кройка, която все още е пълна с аромат.

Неща, от които ще се нуждаете

• Нюйоркски пържени пържоли
• Хартиени кърпи за ръце
• Подправки или марината

• Сот тиган
• Растително масло
• клещи

Извадете пържолите от хладилника. Намажете ги с хартиена кърпа.

Добавете предпочитаните аромати към пържолите, независимо дали предпочитате маринати или сухи подправки. Оставете пържолите да седят извън хладилника с подправките за 15 до 30 минути. Това ще позволи на месото да поеме аромат и да се затопли до стайна температура.

Поставете достатъчно растително масло в съда си, така че да покрива дъното. Поставете тигана на силен огън и загрейте маслото, докато е горещо, но все още не пуши. Тиганът трябва да е много горещ, така че когато поставите пържолите вътре, те веднага да започнат да се карамелизират.

Намажете излишната влага или марината от пържолите, докато маслото се нагрява. Пържолите трябва да са доста сухи, така че да се сотят, а не да се варят във влагата.

Поставете пържолите в тигана. Гответе от първата страна за около четири минути за 1 1/2-инчова пържола. Гответе, докато страницата се покафенее равномерно.

Обърнете пържолите и ги гответе от другата страна за същото време като първата страна.

Обърнете пържолите и гответе от първата страна отново за половината от времето, в което сте го приготвили за първи път. Повторете с втората страна.

Други хора четат

• Как да готвя нежна KC Strip Steak
• Как да сготвим пържола от Ню Йорк в тиган

Извадете пържолата от тигана, ако е достигнала желания от вас готовност. Ако не е, оставете го в тигана за още няколко минути или докато се свари по начина, който предпочитате.

Оставете пържолите да почиват в чиния за около пет минути, преди да ги нарежете в тях.