Обслужването на опашки от омари с пеперуди им придава елегантен вид.
Опашките от омари, с тяхното сладко и нежно месо, могат да бъдат приготвени по най-различни начини, но задушването им е един от най-лесните. Опашните черупки на омарите трябва само да бъдат частично отворени първо, което позволява парата лесно да стигне до месото. Можете да използвате ежедневен метален параход вътре в саксия, за да парите опашките на омари, които отнемат само няколко минути. Добавянето на ароматни ароматни вещества към водата помага да се влее аромат в омарите, докато се парят.
Неща, от които ще се нуждаете
- Голяма саксия
- Парна кошница
- Ароматика (незадължително)
Размразявайте замразените опашки от омари за една нощ в хладилника или запечатвате в найлонов плик и потопявате в студена вода, ако нямате време.
Поставете кухненски ножици между месото и горната черупка и отрежете черупката до опашката. Разчупете леко черупката, където сте нарязали, което ще позволи на парата да влезе вътре в черупката и в месото по-лесно.
Добавете инч или около вода в голям съд и поставете метална кошничка за пара. Водата трябва да достигне точно отдолу, но да не докосва съда с парахода. Можете да изберете да добавите към водата ароматни билки като розмарин, мащерка, дафинови листа и скилидки чесън, добавяйки допълнителен аромат към опашките на омари. Доведете водата до кипене.
Добавете опашките от омари в кошницата за пара и покрийте съда с капака му. Задушавайте опашките на омарите, докато черупката се превърне в наситено червено и месото от омари се превърне от полупрозрачно в напълно непрозрачно, около 7 до 8 минути.
Извадете опашките от омари от котлона, като използвате щипци и ги сервирайте веднага с разтопено масло и лимонови клинове.
Съвети и предупреждения
- Ако не сервирате веднага опашките от омари, поставете ги в купа с ледена вода, за да спрете процеса на готвене, или те ще се окажат прекалени и гумени. Можете леко да затоплите опашките на омари във фурна, настроена на 170 градуса по Фаренхайт.
- За да пеперудите опашката на омара преди готвене, след като разделите черупката, разхлабете месото от страните на черупката, като го държите прикрепен само към основата. Повдигнете месото и го поставете върху черупката. Издърпайте го леко като отворена книга, за да създадете ефект на пеперуда.
