Yum woo sen (тайландска юфка със скариди).
Започнете да завършите : 30 минути Сервиране : 4 Трудност : Лесно
Използвайте стъклени юфки, за да добавите текстура и зъбност към супи, пържени картофи и салати. Колкото по-близо до безпроблемното приготвяне, тези юфка на растителна основа се нуждае само от кратко накисване и бързо затопляне, за да служи.
Съставки
Разбъркайте СРЮ
- Един пакет стъклени юфки от 8 унции
- 2 супени лъжици растително масло
- 2 чаши нарязан протеин, като пилешко или говеждо месо
- 4 чаши зеленчуци, като филийки с нарязана захар, люспи и чушки
- Вторични ароматизиращи съставки, като соев сос и мирин
Готвене на юфка
Накиснете юфката в купа с гореща вода, докато станат гъвкави, около 10 минути .
Изцедете юфката. Нарежете юфката на 4- до 6-инчови парчета с помощта на кухненски ножици.
Донесете съд с вода до кипене. Добавете юфката и варете до прозрачност и омекване, 1 до 2 минути . Изцедете юфката.
Добавяне към Stir-Fry
Затворете юфката след като ги нарежете. При пържене стъклената юфка завършва готвенето във влагата, отделяна от останалите съставки.
Загрейте няколко супени лъжици фъстъчено масло, като използвате средно силен огън в уок или голям тиган с незалепващо покритие с наклонени страни. Една наклонена тиган е задължително условие за бързото хвърляне, необходимо за пържене.
В тиган добавете нарязан белтък, като пилешко или говеждо месо. Варете протеина до покафеняване, като го движите често около тигана, около 2 минути .
След това добавете зеленчуците. Запържете зеленчуците до покафеняване отвън, но все още хрупкави, около 2 минути .
Добавете стъклената юфка в тигана заедно с вторичните аромати, като оризов винен оцет, мирин и соев сос. Варете юфката до прозрачна и нежна, около 2 минути, като разбърквате често.
Бележки за готвене
** Трябва да подсилите супа на основата на бульон с известна, но лека дъвчене? ** Добавете напоена стъклена юфка в супата, докато приключите с приготвянето й. Юфката ще завърши готвенето до момента, в който поставите супата на масата.
- ** Използвайте стъклени юфки за азиатска храна за салата от тестени изделия. ** След като сварите юфките във вряща вода, ги изцедете и ги добавете в купа за смесване. Докато юфката е все още топла, добавете един прост [вдъхновен от Азия дресинг] (http://www.ehow.com/how_5640533_make-oriental-dressing.html) заедно с вторичните съставки - нарязано пилешко месо, портокали от мандарина, фъстъци и др. скалони - тук всичко работи. Охладете салатата за 30 минути в хладилника, преди да сервирате.
