Увийте чоризо и яйца в тортила и тя се превръща в бурито за закуска.
Начало на финала: 25 минути Сервиране: 2 Ниво на трудност: Начинаещ
Мексиканската версия на чоризо и яйца, известна като chorizo con huevos или huevos con chorizo, е просто ястие от бъркани яйца и хлабава, пикантна наденица. Това е стандартна закуска по начина, по който яйцата и беконът са в САЩ и се събират достатъчно бързо за ежедневна храна.
Съставки
- 2 до 4 връзки (около 1/2 фунт) от колбаса в мексикански стил чоризо, премахната обвивка
- 4 яйца
инструкции
Загрейте тежък тиган, за предпочитане чугун, на среден огън. Добавете хоризото и гответе, докато покафенее.
Изсипете излишната мазнина от тигана.
Разбийте яйцата в купа. Разбийте ги леко с вилица или размахване.
Изсипете разбитите яйца върху наденицата в тигана. Оставете сместа да седи в тигана за около 20 до 30 секунди, след това с дървена лъжица или шпатула леко повдигнете яйцето от дъното на тигана и го сгънете върху себе си. Повторете това движение за повдигане и сгъване на всеки 10 секунди или така, докато яйцата току-що са зададени.
Извадете яйцата и чоризото от котлона и оставете да престоят още няколко секунди, след което внимателно ги изстържете от тигана върху чинии, за да сервират.
Съвети
Към бъркани добавете нарязаните на кубчета варени картофи.
Посолете нарязан лук с наденицата, ако желаете.
По желание гарнитурите включват нарязано на кубчета авокадо, салса, рафиниран боб, настърган или натрошен сирене и поръсване на прясна килантро.
Използвайте сместа chorizo и яйца, с или без картофи, като плънка за бурито за закуска или тако за закуска.
Мексиканското чоризо е хлабава, ронлива, пикантна свинска наденица. Много се различава от chorizo в испански стил, който е твърд и сух. Испанското хоризо не е необходимо да се готви, тъй като вече е втвърдено, но може да бъде нарязано на кубчета и да се включи в яйце за бъркане или да се натъпче в омлет. Или го нарязваме на парче, затопляме го за кратко в тиган и го сервираме заедно с любимия си препарат за яйца.
Предупреждения
Мексиканското чоризо е сурово, не се лекува като испанското чоризо, затова се уверете, че е добре приготвено, преди да добавите яйцата.
