Мечката е екзотично, постно месо, което може да се използва в различни ястия.
Дивата игра може да бъде предизвикателство за приготвяне, ако не сте запознати с техниките, необходими за правилното оформяне и приготвяне. Месото от мечка например може да бъде поръчано по различни начини, за да се получи сочен резултат. Можете да забавите готвенето, готвенето под налягане, ръчно да омекотите и мариновате месото, за да разградите твърдите мускулни влакна на мечката. Заменете мечката за говеждо и други червени меса, когато създавате яхния, къри или други ястия на месна основа.
Неща, от които ще се нуждаете
- Месо мече
- марината
- Найлонов плик
- Бавна готварска печка
- Месото
- Пластмасова опаковка
- Тенджера под налягане
- Остър нож
- Дъска за рязане
- Наличност
Маринад метод
Изсипете 2 чаши марината на 1 килограм мече месо в голяма пластмасова торбичка с цип.
Нарежете мечето месо на пържоли или кубчета и го поставете вътре в найлоновата торбичка.
Разклатете торбата, за да покриете напълно месото и мариновайте в хладилника за най-малко 24 часа. Извадете месото от маринатата и гответе по желание.
Метод на бавна готварска печка
Задайте бавната печка на среден огън.
Поставете 3-килограмова печена мечка или 3 килограма приготвено, преработено месо месо в тялото на бавната готварска печка. Първо можете да кафяво месо, ако желаете, но не е необходимо.
Напълнете бавната печка три четвърти от пътя, пълна с избраната от вас течност за готвене и добавете всякакви билки, ароматни зеленчуци и подправки, които желаете.
Гответе месото, покрито, в бавната печка за осем часа, ако приготвяте печено или пет до шест часа за кубче месо.
Други хора четат
Как да тендирирам Jerky- Как да възложите пиле за китайско готвене
Ръчна тръжна процедура
Нарежете 3-килограмова печена мечка в 1/2-инчови пържоли.
Поставете пържолите между два листа пластмасова обвивка.
Разбийте месото с чук или мелето за месо, докато достигне дебелина 1/4 инча. Извадете от пластмасовата обвивка и гответе по желание.
Метод за готвене под налягане
Поставете 3-килограмо печено мече в тенджера под налягане.
Налейте 1 1/2 чаши говеждо месо и всички билки или подправки, които искате да използвате в тенджерата под налягане.
Поставете капака на готварската печка и обработвайте месото 1 1/2 часа при висока температура и следвайте инструкциите, включени в тенджерата под налягане.
Извадете готварската печка от нагревателния елемент, след като изтече времето за готвене. Оставете готварската печка да се охлади и налягането да се освободи преди да я отворите.
Съвети и предупреждения
- Мешкото месо може да се използва в различни рецепти на мястото на говеждо месо. Използвайте го вместо говеждо месо в яхния и / или го смилайте за тако.
- Накисването на мече месо в мляко за една нощ може да помогне за омекотяване на част от неговия игрален вкус.
- Използвайте марината с много киселина, за да омекнете месото правилно.
