По време на готвене на цвекло оставете кожи, за да запазите цвета си.
Тъй като цвеклото има естествено ниско съдържание на киселина, те могат да се консервират на водна баня само ако са мариновани. Процесът на мариноване повишава киселинността на цвеклото чрез добавяне на оцет. Изберете червено, жълто или chioggia цвекло или комбинирайте и трите. Процесът на мариноване отнема от 1 до 1 1/2 часа от началото до края. След като приключите с консервирането на цвеклото, оставете ги да престоят 6 до 8 седмици, за да могат да се настроят ароматите, след това ги консумирайте.
Неща, от които ще се нуждаете
- Консервиране на буркани и капаци
- гърне
- Контейнер за водна баня със стойка
- цедка
- Хартиени кърпи за ръце
- Нож и дъска за рязане
Поставете консервните си буркани в съдомиялната си машина и ги пуснете, за да ги дезинфекцирате.
Изплакнете цвеклото си под хладка вода, след което ги поставете в саксия. Добавете вода, за да покриете цвеклото. Сварете цвеклото, докато омекне - около 25 минути. Когато цвеклото се свари напълно, отцедете и охладете.
Напълнете вашата вода с вода и я поставете на печката. Включете топлината на средно висока и загрейте водната баня, докато заври, след което намалете топлината, за да поддържате слабо кипене.
Пригответе саламура за мариноване, за да мариновате цвеклото, като използвате всяка рецепта за мариноване, която имате под ръка.
Откъснете кожата от цвеклото, като използвате хартиена кърпа, за да издърпате кожата от цвеклото. Отрежете краищата на цвеклото, след това нарязайте всяко цвекло на 1/4-инчови филийки. По желание оставете малки цвекло.
Мариновайте цвеклото по вашата рецепта.
Подредете вашите дезинфекцирани буркани на плота и напълнете бурканите с цвекло, оставяйки 1/2-инчово пространство на главата в горната част. Използвайте нарязана лъжица, за да напълните бурканите с цвекло. След като вашите буркани се напълнят, изсипете разтвора за мариноване в бурканите, като отново оставите 1/2 инча място.
Други хора четат
Как да консервирам туршии с топла водна баня- Как да мариновате бананови чушки без оцет
Поставете санирани капачки и ленти за буркани върху бурканите, завинтете лентите здраво. След това поставете бурканите си в поставката за консерви.
Поставете багажника за консерви във водната баня. Ако е необходимо, регулирайте нивото на водата, така че бурканите да имат 1 инч вода, който ги покрива. Включете топлината до средна.
Може ли цвеклото ви на водна баня за 30 минути, след като водата се върне да заври. След това извадете маринованото цвекло от водната баня и оставете бурканите да изсъхнат на плота, докато напълно изстинат.
Съвети и предупреждения
- Тествайте всеки буркан преди съхранение, за да се уверите, че е правилно запечатан. Натиснете центъра на капака, когато бурканът е напълно охладен; ако капакът се огъва, бурканът е неправилно запечатан. Съхранявайте тези буркани в хладилника и консумирайте цвеклото своевременно.
