Солените бисквити са един от най-продаваните видове крекери в света, но историята на тези крекери датира от началото на 1800 г., когато една пекарна излезе с оригиналната рецепта. Nabisco е една от марките, които най-често се свързват с бисквитите, но днес всеки тип крекер със сол отгоре може да се нарече солен крекер.
прекурсорите
Предшественикът на съвременния солен крекер беше нещо известно като сода крекери или крекери за солена сол. Тези бисквити бяха сходни по форма и размер, но имаха малко по-различен вкус от крекерите днес. В Нюбърипорт, Масачузетс, бизнес с името Pearson & Sons Bakery започна да произвежда нещо известно като пилотен хляб, което беше подобно на това, което моряците ядоха на своите кораби. Беше плътен и твърд, но беше традиционно приетият крекер.
Първо солени
Кредит за крекера за солена сол отива в пекарна Josiah Bent в Нюбърипорт, Масачузетс. Собственикът на хляба наблюдавал продажбите на пилотен хляб от своя конкурент и през 1801 г. решил да създаде крекер с по-добър вкус, който все още може да се носи на кораби и да се пренася в различни пристанища. След експериментиране с различни видове бисквити, пекарната най-накрая се появи крекер, който имаше лек аромат, но все още беше хрупкав. Тези бисквити се наричаха сода крекери.
Premium / Nabisco
Първата марка солен крекер е пусната през 1876 г. Марката Premium използва традиционната рецепта и масово произвежда малки малки квадратни бисквити със сол, прах на върха. Компанията беше най-известна с лозунга си „Поли иска кракер?“, Който се разпространяваше в реклами и по кутии за кракери. Nabisco пое Premium и регистрира думата Saltine като запазена марка. Те бяха една от първите компании, които използваха в производството си компютри, които използваха при производството на солени бисквити.
1920
През 20-те години солените крекери достигат масите заради успеха на марката Premium. Преди това крекерите са били добре познати в части от Мисури, където е основана марката и е била разположена фабриката (Томас Л. Грийн пази солената в Сейнт Луис). През 1920-те Premium започва да разпространява рецептата и крекерите в други части на страната, което помага на крекерите да нараснат в популярността си.
депресия
Повишаването на популярността на солените крекери може да бъде пряко проследено в 30-те години и годините след Голямата депресия. Американците имаха малко пари и необходими продукти, които бяха евтини, но вкусни. Около това време солените крекери се произвеждат масово и се предлагат от различни магазини и марки. Хората биха могли да използват тези бисквити като пълнител в храни като месни хлебчета, за да разтеглят количеството, или да ги използват със супа, за да направят ястието по-пълноценно, без да харчат много пари.
