Лимонова кора и грозде (сушено и прясно) ще поставят тази италианска реколта Фокакия над останалите предложения за хляб на празничната трапеза.
Кал / Сервиз: 400 Доходи: 10 Общо време: 2 часа 30 мин. Състав 2 активни сухи дрожди 2 обвивки. пълномаслено мляко 1 с.л. захар 1 ч.л. захар 5 c. брашно c. розмарин зехтин 1 с.л. ситно нарязан пресен розмарин 1 ч.л. настъргана лимонова кора 1 c. червено грозде 1 с. златни стафиди 1 1/2 ч.л. Морска сол 1 яйце 1/2 ч.л. груба сол Начин на употреба- Загрейте фурната до 400 градуса F. Комбинирайте маята, млякото, 1 супена лъжица захар и 1 чаша брашно в голяма купа. Отстранете за 15 минути.
- Загрейте 1/4 чаша олио, розмарин и кори в малка тенджера. Разбъркайте гроздето и стафидите. Комбинирайте половината от гроздовата смес и 1 чаша брашно със сместа от дрожди. Смесете в морската сол и останалото брашно по една чаша наведнъж, докато се образува тесто. Омесете върху леко набрашнена повърхност за 5 минути. Оформете на топка, поставете в намаслена купа и покрийте с кърпа. Оставете да втаса, докато се удвои - около 45 минути.
- Разточете тесто надолу и леко омесете. Оформете в диск с дебелина 1/2 инча. Поставете върху намазнена тава за печене. Намажете с останалото масло от розмарин. Оставете почивка за 30 минути.
- Намачкайте хляб с пръсти и печете 15 минути. Намажете яйцето, поръсете с едрозърнеста сол и натиснете в останалата гроздова смес. Печете до златисто кафяво, още около 10 минути.
