Кленова глазура, сушени плодове и овкусете това печено свинско сладко.
Кал / Сервиз: 866 Доходи: 8 Съставки 1 свинско филе със сребърно ребро 1 3/4 c. като кайсии, праскови, круши и червени боровинки 1/2 c. кайсиева ракия 2 ч.л. синапено семе 2 ч.л. бели пиперки 1 супена лъжица. червен пипер 1/2 с.л. кафява захар 2 с.л. кафява захар 1 супена лъжица. Чесън на прах 1/4 ч.л. смлян лют пипер 1/4 ч.л. смлени карамфил 1 c. чист кленов сироп 1 с.л. Приготвена горчица 1 супена лъжица. ябълков оцет 3/4 ч.л. солни упътвания- Напълнете слабините: Поставете ракията и сушените плодове в малка тенджера на средно силен огън и донесете да заври. Свалете от котлона и стръмно за 2 часа. Отцедете и запазете течността. Отворете джоб с ширина 2 инча надолу в центъра на слабината с помощта на тънък остър режещ нож и повторете от другата страна, за да завършите тунел от край до край. С помощта на края на дървена лъжица напълнете джоба със задушени плодове; закрепете отворите с дървени кирки. Натрошете синапените семки и лютите чушки и смесете с червения пипер, 2 супени лъжици кафява захар, чесъна, подправката и 1/8 чаена лъжичка смлян карамфил. Разтрийте печеното с натрошените подправки, покрийте с пластмасова обвивка и хладилник за 2 до 6 часа.
- Направете глазурата: Комбинирайте сиропа, горчицата, останалата кафява захар, ябълковия оцет и останалите смлени карамфил в средна тенджера. Поставя се на средно силен огън и се довежда до кипене. Свалете от котлона и дръжте на топло.
- Печете слабините: Загрейте фурната до 425 градуса F. Донесете слабините до стайна температура. Поръсете солта върху печеното и поставете ребра, насочени нагоре, в плитка тава за печене. Поставете на най-ниския шкаф на фурната, намалете котлона до 325 градуса F, гответе 2 часа. След 2 часа започнете щедро да намазвате печеното с глазурата на всеки 25 минути. Когато температурата на печене достигне 150 ° F, оставете да почивате 20 до 25 минути. Поставете тава за печене на плота. Разбъркайте в 1/2 чаша топла вода и използвайте размахване, за да изстържете парчетата месо от дъното на тигана. Разбийте в запазена глазура и запазена течна течност и оставете да къкри 2 до 3 минути, за да включите напълно ароматите.
- Издълбайте печеното: Дръжте реброто най-близо до вас, за да закрепите печеното и внимателно режете между костите, за да отрежете всяка част. Костите ще имат леко извиване към тях, затова ги използвайте като водач, а не се опитвайте да ги отрежете направо. Сервирайте топло със сокове от тиган.
