Фъстъченото масло е проста смес от фъстъци и олио.
Докато търговските марки фъстъчено масло съдържат съставки, които запазват нейната текстура и удължават срока на годност, давайки собствени гаранции, че знаете точно какво влиза в него. Дали е по-евтино да направите своя собствена, отколкото да купувате закупена от магазин марка, зависи от цената на фъстъците и цената на обработката им. Научете какво е необходимо за приготвянето на фъстъчено масло, за да определите дали усилията ви заслужават времето.
Сравнение на разходите
Според средния ценови индекс на Министерството на труда на САЩ, разходите за буркан с фъстъчено масло от 16 унции са средно $ 2, 73 през юли 2013 г. Средната цена за килограм печени фъстъци е средно 2, 49 долара, ако се купува на едро. Паунд сурови фъстъци, закупени на едро, може да струва $ 2 или повече. С цената на олиото, необходимо за превръщането на ядките във фабрично масло, както и с добавянето на сол, можете да заключите, че да направите своя собствена не е по-икономично от купуването на буркан в магазина.
Факти за фъстъци
Технически погледнато, фъстъкът не е орех, а бобови растения, свързани с боб и грах. Той расте под почвата в черупка, която съдържа две цели семена, затворени в тънка кафеникава кожа. Въпреки че можете да използвате почти всякакъв вид фъстъци за приготвяне на масло, повечето рецепти изискват сурови или несолени печени фъстъци. Маслото, приготвено със сурови фъстъци, има тенденция да бъде меко и относително безвкусно, но можете да коригирате това, като варите или печете ядките, преди да ги преработите в масло.
подготовка
Имате нужда от около 1 килограм обелени фъстъци, за да направите 1 килограм или 16 унции фъстъчено масло. Малко количество олио за готвене прави сместа кремообразна. Печете сурови фъстъци, като разпределите около 2 чаши от тях върху лист или тиган за бисквитки и ги осолите леко, ако желаете. Печете ги около 25 минути на 350 градуса по Фаренхайт, като ги разбърквате няколко пъти, докато започнат да миришат на орех. Извадете ги от фурната и ги оставете да изстинат, преди да ги използвате, за да направите фъстъчено масло.
Смесване и съхранение
За да направите фъстъчено масло, поставете фъстъците в хранителен комбайн, оборудван с острието за рязане на дъното. Обработвайте фъстъците, докато не започнат да се разпадат и да образуват хлабава мокра маса, която може да отнеме до 10 минути. Добавете около супена лъжица фъстъчено, царевично, слънчогледово или шафран масло в блендера и пулсирайте, докато достигне консистенцията, която харесвате. Регулирайте количеството олио според нуждите, като го добавяте на стъпки от 1/2 чаена лъжичка, така че маслото да не стане суп. Охлаждайте домашно фъстъчено масло за две седмици в закрит съд.
