Вкусете радостите на празничния сезон с парче от този сладък, орехов ирис.
Доходи: 8 - 10 порции Време за подготовка: 0 часа 25 минути Време за готвене: 1 час 0 минути Общо време: 1 час 25 минути Съставки 1 c. несолено масло, нарязано нарязано, плюс още за лист за печене 1 1/2 c. половинки пекан, разделени 3/4 в. гранулирана захар 1/4 c. пакетирана светлокафява захар 1/2 ч.л. кошерна сол 1/2 ч.л. чист ванилов екстракт 1 тънък шоколадов балон с 3, 5 унции, нарязан 3/4 ч.л. големи люспи морска сол (като Малдон) Насоки- Загрейте фурната до 350 ° F. Маслото се намазва с лист за печене.
- Разстелете половинките от пекан върху втори облечен лист за печене и препечете само докато ароматно, 7 до 8 минути; готино. Подредете 1 чаша препечени пеканчета, плоска страна надолу, в един слой върху подготвен лист за печене, оставяйки 2- до 3-инчова граница по протежение на страни от листа за печене. Натрошете останалите 1/2 чаша пекан; заделени.
- Комбинирайте масло, захари, сол, ванилия и 1/4 чаша вода в средна тенджера. Гответе на средно нисък огън, като бъркате постоянно, докато сместа достигне 290 ° F, 18 до 20 минути. Бавно изсипете гореща карамелна смес върху пекани, като внимавате да покриете напълно всяка ядка и оставяте границата от 2 до 3 инча около листа за печене.
- Поръсете равномерно шоколада върху ириса; оставете да седне, докато леко се разтопи. Разстелете шоколада на равномерен слой с малка гумена стъргалка или офсетна шпатула. Поръсете с нарязани пекани и морска сол. Оставете да престои 20 минути, след това се охлажда в хладилник, докато се охлади и се постави, 40 до 45 минути. Начупете на малки парченца.
