Храните в испаноезичните страни варират.
В света има 21 държави, в които хората говорят испански като основен език. Те включват Испания в Европа; Екваториална Гвинея в Африка; Мексико в Северна Америка; и Куба, Пуерто Рико и Доминиканската република в Карибите. По-голямата част от испанските говорители живеят както в Централна, така и в Южна Америка, в страни като Хондурас, Коста Рика, Еквадор и Чили. В тези страни се сервират редица традиционни, обикновени храни, всяка със свой собствен аромат и вкус.
Pupusas
Пупусите традиционно се сервират в Ел Салвадор, въпреки че различни вариации на ястието могат да бъдат открити в други испаноезични страни, както и в САЩ. Пууса е смес от смляна царевица, смесена с течност и омесена в тесто. След това тестото, наречено „маса де маис“, се разрязва и сплесква на ръка и се прави в тортили. Тортилите са пържени или печени и пълнени със сирене, боб или различни меса, като свинско, говеждо или пилешко месо.
Chicharrones
Chicharrone е ястие, обичайно за Испания и Андалусия, откъдето произхожда. Въпреки това, чичароните се ядат в повечето испано говорящи страни. Те понякога се споменават с различни имена и се сервират по много различни начини. Например в Мексико, чихарронът се сервира в тако или гордита. В Чили се счита за гарнитура и се приготвя като вид фритер, наречен tortillas con chicharrones. Chicharrones традиционно се правят със свинско месо, но могат да се правят и с други меса като основна съставка, в зависимост от страната. Подправеното месо се нарязва на дълги ивици и или се запържва, или се пече до хрупкаво, и се сервира с редица подправки.
Cuy
Куй, иначе известен като морско свинче, е бил изяждан често от инките в Перу и често се приготвял и запазвал само за роялти и специални гости. Днес cuy все още е често срещано ястие в Перу, особено в перуанските планини, където животните се отглеждат като домашна храна. Счита се за голяма чест да се сервира морско свинче като гост. Морските свинчета се сервират по много начини като основно ястие - печени, пържени и печени цели, или нарязани на парчета и разбъркани.
Barbacoa
Barbacoa е традиционно ястие в Мексико. Обикновено се яде за закуска. Според Джой Адапон, автор на "Кулинарно изкуство и антропология, " Barbacoa е "храна за фиеста", която се приготвя от конкретни лица или семейства, които са се специализирали в приготвянето му. Barbacoa се прави с помощта на главата на крава. Главата или кабезата се почиства и приготвя след отстраняване на очите и ушите. След това се подправя, смесва се с различни зеленчуци и се поставя в голям съд, за да остави да къкри няколко часа. Понякога барбакоа все още се приготвя по традиционния начин, като го заровят в земята на легло с горещи жарави и го оставят да се готви няколко дни.
