Накрайник от пипана бита сметана балансира плодовата сладост на този десерт.
Добив: 10 порции Общо време: 1 час 45 мин. Състав на трохи от мачкане 3/4 c.универсално брашно,
лъже и изравнен
1/2 c.пакетирана кафява захар
3 супени лъжици.гранулирана захар
1 ч.л.смляна канела
1/4 ч.л.смлян кардамон
1/2 ч.л.кошерна сол
8 супени лъжици.(1 пръчка)
студено несолено масло,
нарязани на парчета
1 в.старомоден валцуван овес
3/4 в.пекани, нарязани на ситно
Пълнеж от ябълка и къпинаНесолено масло, за тиган
4 фунтаябълки (като например
Golden Delicious и
Гала), обелени, сърмени и
нарязани на 1/2-инчови клинове
2 в.къпини
2/3 в.гранулирана захар
3 супени лъжици.царевично нишесте
1 супена лъжица.лимонова кора плюс 2 супени лъжици пресен лимонов сок
3/4 ч.л.кошерна сол
Заквасена сметана камшик 1 c.готварска сметана
1 в.сметана
1/4 c.пудра захар
1 ч.л.чист ванилов екстракт
инструкции- Разбийте заедно брашно, кафява захар, гранулирана захар, канела, кардамон и сол в купа. Добавете маслото и нарежете с пасатор за сладкиши или с пръсти, докато сместа наподобява груба храна. Добавете овес и пекани и пресовайте сместа на малки бучки. Замразете, докато приготвяте пълнеж.
- Загрейте фурната до 375 ° F. Маслете плитка 12-инчова чугунена тиган. Хвърлете заедно ябълки, къпини, захар, царевично нишесте, лимонова кора и сок и сол в купа. Прехвърлете в подготвен тиган. Разхвърляне на плодове върху плодове.
- Печете, докато топингът покафенее и плодовете са барботирани, 50 минути до 1 час (покрийте с фолио след 20 минути, ако се разпадне стане твърде тъмно, преди плодовете да бълбукат). Оставете да се охлади на телена поставка 10 минути преди сервиране. Сервирайте заедно със заквасена сметана.
- Направете заквасена сметана: Разбийте заедно тежка сметана, заквасена сметана, сладкарска захар и чист екстракт от ванилия с електрически миксер на средна скорост, докато се образуват меки върхове, 1 до 2 минути. Прави 1 1/2 чаши
Инструменти, от които се нуждаете: чугунен тиган ($ 24, amazon.com)
