Дижонската горчица дава на това ястие - което може да послужи като предястие или странично - ритник.
Рецепти, адаптирани от бисквитите и южните традиции на Кали от Кари Морей. Авторско право 2013 от Кари Мори. Препечатано с разрешение на Atria Books, отдел на Simon & Schuster Купете книгата
Cal / Serv: 418 Доходи: 8 порции Време за приготвяне: 0 часа 25 минути Общо време: 1 час 15 минути Съставки 1/2 пръчка несолено масло 3 фунта Видалия лук (или друг сладък лук) 1 скилидка чесън 1/4 ч.л. Прясно смлян пипер Кошер сол 1 1/2 с.л. Дижонска горчица Perfect Pie Crust 1 c. настърган пармезан 1 големи яйчни упътвания- В голям тиган на слаб огън разтопете масло. Добавете лука и разбъркайте до козината. Гответе 5 минути, след което добавете чесън. Гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът стане мек и златисто кафяв, още 30 до 35 минути. Добавете черен пипер и сол на вкус. Разбъркайте горчицата.
- Загрейте фурната до 400 градуса F. Междувременно, с тестото Perfect Pie Crust, все още между 2-те парчета восъчна хартия, го разточете до правоъгълник 14- на 10 инча. Извадете восъчна хартия и поставете тесто върху лист за печене, облицован с пергамент.
- Поръсете тестото с 1/3 чаша пармезан. Нарежете лука в центъра на тестото; след това ги разстелете, оставяйки 2-инчов периметър. Сгънете тестото нагоре и над лука, като плесирате, колкото е необходимо. Размесете тесто с яйце.
- Печете на долния багажник, докато кора просто започне да става златиста, 10 до 15 минути; поръсете горната част с останал пармезан. Печете още 10 до 15 минути, след което се разбърква, докато коричката стане наситено кафява, 3 до 5 минути.
