Пиле и кнедли е южен основен продукт.
Кнедли са функция на повечето кухни в света, под един или друг вид. Има две основни разновидности. Един вид е топка тесто, обикновено задушено в супа или яхния; другото е тесто, подобно на тестени изделия, увито около сладък или чубрица пълнеж. И двата вида могат да бъдат направени със замразено тесто, което ги прави по-удобни за заети готвачи.
Замразяване на домашно тесто
Най-добрият начин да се насладите на кнедли от замразено тесто е да направите своя собствена любима рецепта и да я замразите добре, опакована в порции с едно кнедли. Повечето рецепти за кнедли замръзват добре, а квасът все още ще работи добре, докато кнедлите се затоплят. Размразяването на тестото за 30 минути преди готвене винаги е полезно, но кнедли могат да бъдат приготвени от замразени, ако е необходимо. Времето за готвене трябва да бъде удължено с приблизително пет минути.
Замразено бисквитено тесто
Повечето традиционни рецепти за кнедли от тип тесто са квасени с бакпулвер или сода за хляб. Те са сравними с рецептите за бисквити, макар и обикновено по-малко богати. Някои готвачи използват една и съща рецепта както за кнедли, така и за бисквити, като варират само метода на приготвяне. Замразеното бисквитено тесто може да бъде отворено и нарязано на малки порции, обикновено не повече от една четвърт или половина бисквита на кнедли. Поставете замразеното тесто в тенджерата си, покрийте кипящата супа или яхнията и пригответе тестото, както обикновено за кнедли.
Замразено тесто с мая
Докато повечето рецепти за кнедли са подобни на рецептите за бисквити, има някои готвачи, които предпочитат да използват тесто с повдигнати дрожди. Масленото тесто за кнедли е по-малко податливо на разпадане, докато готви, като същевременно осигурява лек и нежен краен резултат. Замразеното тесто за хляб и руло прави отличен заместител на този вид кнедли. Нарежете или нанижете на малки парченца и ги пуснете в тенджерата за къпене, размразена или замразена. Регулирайте съответно времето за готвене.
Размразено тесто
Пълнените кнедли се правят най-добре с прясно тесто, но в много случаи замразеното тесто е единствената налична опция. Обикновено тестото се продава на малки опаковки, които трябва да се оставят да се размразяват бавно за няколко часа в хладилника преди употреба. Бързото размразяване на тестото вероятно ще го накара да се слепи, в най-добрия случай - неудобство и в най-лошия случай - катастрофа. След като се размрази, замразеното тесто може да се използва по същия начин като прясно тесто и крайният резултат ще бъде неразличим.
