Няма да намерите по-ястие в домашни условия от нежната лятна царевица, подправена с пресен розмарин, сервиран заедно с ребра, барбекю, докато сосът стане лепкаво-хрупкав.
Cal / Serv: 720 Доходи: 6 Съставни ребра: 3 c. вода 2 малки страни свинско резервир 3/4 ч.л. сол 1/2 ч.л. смлян черен пипер Пресни стръкове розмарин (по желание) Сос за барбекю: 1 с.л. зехтин или растително масло 1/2 c. нарязан лук 1/2 с.л. кетчуп 1/2 c. чили сос 1/4 с. ябълково желе 2 с.л. ябълков оцет 1 супена лъжица. Сос Уорчестър от 1 ч.л. чили на прах Розмари царевица: 1/4 c. масло 1 ч.л. нарязани пресни розмарин листа 6 ушна царевица Начин на употреба- В тенджера за тенджери с 6 литра или холандска фурна загрейте вода до кипене на силен огън.
- Добавете ребра, сол и черен пипер в тенджера. Покрийте и подгрейте водата до кипене; намалете топлината до ниска и оставете да къкри, докато ребрата омекнат - около 30 минути.
- Междувременно пригответе сос за барбекю. Изцедете добре ребрата. Загрейте въглища на скара до средно ниско. Поставете решетка за грил на 4 инча над въглищата. Или загрейте вътрешен бройлер. Пригответе розмарин царевица.
- Поставете ребрата на стелажа на скара или, ако се пече, на тиган с бройлери. Намажете ребрата от двете страни с половината барбекю сос. Скара или печете 4 минути от всяка страна. Намажете ребрата от двете страни с оставащ сос за барбекю; скара или печете 3 минути по-дълго от всяка страна или докато сосът се остъкли и добре покафенее.
- За да сервирате, нарежете ребра на парчета. Сервирайте с розмарин царевица. По желание гарнирайте с пресен розмарин.
- Сос за барбекю: В малка тиган загрейте 1 супена лъжица зехтин или растително масло на среден огън. Добавете 1/2 чаша нарязан лук и задушете до омекване - около 5 минути. Разбъркайте в 1/2 чаша кетчуп, 1/2 чаша чили сос, 1/4 чаша ябълково желе, 2 супени лъжици ябълков оцет, 1 супена лъжица сос Уорчестър и 1 чаена лъжичка чили на прах. Загрейте до кипене, като бъркате често. Извадете от котлона до готовност за употреба.
- Розмари царевица: В малка купа комбинирайте 1/4 чаша (1/2 пръчка) масло, разтопено и 1 чаена лъжичка нарязани листа от пресен розмарин. Внимателно обелете обратно люспите от 6 уши царевица, като ги оставите прикрепени в основата. По желание отстранете коприната. Изплакнете царевицата, като не забравяйте да навлажнете обилно обилно. Намажете царевичните ядки със смес от розмарин и масло. Издърпайте люспите обратно на мястото си. Грил царевица 15 до 18 минути, като от време на време се обръща, за да се гарантира равномерно готвене.
