Въпреки че балсамовият оцет е по-скъп от другите видове оцет, препоръчваме го в тази рецепта за интензивния, сладък вкус, който придава. Освен това малко изминава дълъг път, така че си струва допълнителните разходи.
Cal / Serv: 121 Доходност: 8 Съставки 1 фунт бял патладжан 1 фунт патладжан 1 фунт жълт тиква 1 фунт зелена тиквичка 1/2 фунта зелен фасул 1/4 c. екстра върджин зехтин 2 с.л. състарен балсамов оцет 1/2 ч.л. сол 1/2 ч.л. прясно смлян пипер Посоки- Скара зеленчуците: В голяма купа комбинирайте бял и лилав патладжан, тиква, тиквички и зелен фасул. Добавете олиото, оцета, солта и черния пипер и хвърлете, за да покриете добре. На гореща скара поставете зеленчуци, отрязани отстрани и гответе, докато се появят тъмни петна на скара - от 3 до 5 минути. Обърнете и продължете да скара, докато зеленчуците омекнат - още 3 до 5 минути. Сервирайте горещо или на стайна температура. Съхранявайте покрит в хладилник до 3 дни.
