Присъединете се към хлебаря и авторката Алиса Торей за лесна вечеря в дома й в щата Ню Йорк. 
Ямайски ром Punch Ямайски ром Punch - като аперитив и с яденето
"Винаги избирам коктейл, който е в съчетание с духа на ястието, което сервирам. Гостите харесват повече възможности за избор от вино и бира." Преди години, докато беше на почивка в курорта Ямайка Кръг Хил, Алиса взе проба от плодов ром, който оттогава е адаптирала вкъщи. "Не знам какво точно използва барманът, затова направих своя версия."
За бара: Под ръка имайте голям стомна, шейкър за коктейли и кофа с лед. Малко ястие или две може да побере гарнитури. Определете очила в стила на сушилнята, които могат да удържат щедро изливане и лед.
За коктейла: Комбинирайте 2 чаши ром (Allysa предпочита Appleton Special Jamaican Rum заради гладкия си вкус и мекия аромат) с 1/2 чаша всеки тъмен ром, праскова шнапс, Triple Sec и сок от вар на Роуз в стомна. Изсипете 1 1/2 чаши сок от ананас в отделен, по-малък стомна. Тази стъпка може да бъде направена напред.
За сервиране: Разбъркайте сока от ананас в сместа ром, докато се комбинира. Напълнете коктейлния шейкър с лед, добавете около 1 чаша от сместа ром и разклатете енергично. Изсипете в напълнена с лед чаша. Пуснете в череша марашино и поставете пресен клин от ананас на джантата, за да гарнирате. 
Коктейли на верандата Джей Строс (вляво), собственик на ресторант "Уествил" в Гринуич Вилидж, Таджиг О'Морда (на заден план), Алиса и Али, годеницата на Джей, отпиват коктейлите на верандата. 
Стъклени съдове Масата е с различни стъклени съдове. 
Царевични фритюри с чили-лайм Майо Пан-пържени до златисто, тези пикантни фритери се гордеят с пресни царевични ядки и лека текстура благодарение на тесто, направено с мътеница, яйца и царевична каша. Прохладният, тръпчив подправка допълва богатството на фритерите.
Рецепта: царевични фрешове с чили-лайм майонеза 
Настройка на флорална маса
На сутринта на едно от вечерите й, Алиса Торей може да бъде намерена в кухнята й, с гледка към спретнати ниви, кълцане и дишане, разбъркване на удар в купички и измръзване торти. "Аз съм един от тези прекалено ефективни хора, " казва тя, "и се подготвям много преди време, за да мога по-късно да приготвя вечеря след половин час. Когато не се стресирам, аз съм много по-забавно. " Като основател на хлебозавода „Магнолия“ в Ню Йорк (тя оттогава продава бизнеса) и автор на наскоро публикувания „ У дома с магнолия“ (Уили), Алиса очевидно обича да готви - при правилните обстоятелства. "Обичам да се забавлявам, особено вечер, но не обичам да готвя, когато съм гладен или бързам. И аз обичам да пека, когато съм сам. Това е самотно занимание за мен, дотолкова, че не го правя дори не отговарям на телефона, когато приготвям десерт. " Обстановката за летните партита на Алиса е дворът на нейния нюйоркски дом, викторианска селска къща от 1850 година. "Имам само един декар, но съм заобиколен от толкова много провинции, че всичко се усеща като мое."
Топла чесънна струнна фасулна салата За топла чесънна струнна фасулна салата, бланширайте 1-килограмова смес от жълт и зелен фасул за 2 минути. Изплакнете, за да се охлади. Върнете се в тенджера с 3 супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица масло, 3 супени лъжици смлян чесън, 3 супени лъжици лимонов сок, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Гответе 4 минути (средно силен огън). Хвърлете в 2 супени лъжици нарязан магданоз с плосък лист и 1 супена лъжица настъргана лимонова кора. Сервирайте топло. 
Макаронени изделия с градински домати и свежа моцарела Паста с градински домати и прясна моцарела е изобилна с нежно запечен лук и чесън, които красиво компенсират нарязаните нарязани домати, босилек и нарязаната на кубчета моцарела. Рецепта: Паста с градински домати и свежа моцарела
Калаените свещи Свещи се запалват, когато пада вечер. 
Марината за нарязани на скара нарязани на грил отнема само няколко минути, но добавя много вкус. Версия на Allysa: Разбийте 1/2 чаша балсамов оцет и 6 супени лъжици зехтин заедно в голям нереактивен съд за печене. Добавете 1/3 чаша нарязан лук Vidalia, 1 супена лъжица нарязана прясна мащерка, 1 1/2 чаена лъжичка морска сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Основният атрибут на пържолите с ребра е техният сочен вкус, което ги прави чудесни за печене на скара. Поставете четири макари с ребра без кости с дебелина 12 инча в маринатата и хладилник за 1 час; обръщайте от време на време.
Скарата трябва да се нагрява до средно висока. Разклатете парченца лук от пържолите и скара на скара до средна рядкост - около 5 минути - или по-дълго, ако желаете.
Сервирайте пържолите, нарязани на тънко, след като ги починете (опънати с алуминиево фолио върху дъска за рязане) 10 минути. Останалите хора правят страхотни сандвичи за обяд на следващия ден.
Рецепта: пържола на скара на скара
Нектаринов крем сирене тарталетки Поклатете тези вкусни тарталетки в разгара на лятото, когато сезонът на нектарина е в разгара си. Рецепта: нектаринов крем сирене тарталетки
Разширен двор Когато Алиса купи къщата си през 1999 г., тя я използва като отстъпление от уикенда от живота си в Ню Йорк. "Но скоро открих, че уикендите ми се удължават от четвъртък до понеделник и открих, че всичко, което искам да направя, е да реновирам къщата си", казва тя. "Тогава прекарах лято тук и до септември реших да го направя на пълен работен ден." 
Маса за саксии След като се премести, Алиса засади зеленчукова градина и постави саксийни маси. 
Роза Леандър Розата Леандър е сред любимите й цветя в градината. 
Зеленчукова градина пресна Алиса признава, че „градинарството е огромна част от живота ми“. Нейната обилна зеленчукова градина дава и билки, които фигурират в вечерите, които тя приготвя за гости.
Босилек: Когато Алиса прави макаронени изделия, тя обича да събира пресен босилек. "Номерът на босилека е да го вземете преди да се появи някое от малките бели цветя или може да стане горчиво."
Домати: "Доматите са като рози - не мокрете растенията, а само заобикалящата ги земя. Те се нуждаят от дълбоко накисване веднъж седмично."
Пикап на Chevy В края на партито, Allysa често кани приятелите си за вечерно шофиране в околните провинции. "Ако имаме апетит за закуска в късна нощ, вдигаме пица в местния универсален магазин, носим я у дома и изграждаме огън на открито." На снимката: Алиса зад волана на двуцветния си пикап „Шеви“ от 1966 г. (един от трите й камиона), на който рисува крем и келадон - „Исках камионът да съответства на съдовете ми за съдове!“ Нейните коли, Дейзи (преден план) и Сам, са част от всяко парти, което е домакин.
Цветна градина "Моята къща е заобиколена от цветя - в градината, в саксии. Свежи цветя са винаги в моята къща и аз пълня стаи за гости с тях." 
Гости Добре дошли "Моето абсолютно любимо нещо за забавлението е, че го правя, защото наистина се забавлявам с него. Обичам да си оформям стаята на всеки и да намирам начини да насърча гостите да се отпуснат, когато са тук. Ще издам книги, които те наслаждавайте се или цветя, за които знам, че ще им харесат. " 
Успех в градината „Градинарството е голяма част от живота ми в страната и един от многото уроци, които научих, е да не се берат зеленчуци твърде скоро. С доматите на лозата например те трябва да слязат в ръката ви, без каквото и да е дърпане. Любимият ми вид зелен фасул, който отглеждам, е сорт La France. Особено вкусни са, когато са много млади и все още кльощави, но дори когато са достигнали пълния си размер, те са добри. " Следваща Как да подготвим дома си за домакини 
