Току-що набраните домати, сочните праскови, ароматните билки - всички местно отглеждани и избуяли от аромат - са земеделските производители на пазара на щапелни, а лятото е идеалното време да получите своя дял от богатството. „Там ще намерите най-свежите и вкусни храни“, казва Линдзи Уолъс, заместник-директор по програми за FRESHFARM, с нестопанска цел, която оперира 13 пазара в региона на Средния Атлантически океан. "След като започнете да пазарувате на пазара за фермери, никога няма да гледате на продукцията в супермаркета по същия начин." С толкова много пазари за избор (и главозамайващ набор от доставчици на всеки от тях) може да бъде преодоляващо да разберете откъде да започнете. Следвайте тези девет съвета, за да се възползвате максимално от пазаруването си.
1 Елате подготвени
Подобно на електронните бюлетини, социалните медии са добър начин да бъдете в крак с това, което е в сезон и какво се случва на пазара. Според Уолъс има допълнително предимство да следвате пазара на любимите си фермери във Facebook, Twitter или Instagram: Това ви свързва с общността на купувачите, които също обичат пазара. „Ще видим коментари на нашата страница във Facebook като:„ Никога не съм мислила да правя това с морковите! “, Казва тя. "Това отваря нови начини за свързване на хората с храна."
5 Отидете по-рано
Повечето продукти са само в сезон за няколко седмици. За да изберете вашия кейл, карфиол и череши, Уолъс предлага да пазарувате, когато пазарът се отвори. "На определени пазари, ако искате яйца и не сте там през първите 15 минути след отварянето на пазара, те ще бъдат разпродадени", казва тя. Макар че най-добрият избор може да бъде на разположение първо сутрин, повечето фермери събират достатъчно продукция - или опаковат достатъчно месо и занаятчийски продукти - за да обслужват клиентите на целия пазар. Някои фермери дори ще предложат отстъпка в края на деня, за да се уверят, че продукцията им се продава. С други думи, винаги е подходящ момент да пазарувате на пазара на фермерите.
6 Задайте въпроси
Заинтригуван от kohlrabi, но не сте сигурни как да го приготвите? Искате ли да сте сигурни, че прасковите са били набрани на върха си? Любопитно дали пестицидите са били използвани върху културите? Не се страхувайте да задавате въпроси. „Земеделските производители са щастливи да споделят съвети как да съхраняват и приготвят продуктите си, а някои дори ще предлагат предложения за рецепти“, казва Уолъс.
7 Запитване за секунди
Ако смятате да превърнете кайсиите в желе, туршията от туршия или да направите доматен сос, попитайте земеделските производители за „секунди“: произвеждайте, които могат да бъдат погрешни, натъртени, недоразвити или по друг начин твърде несъвършени, за да се продават на пълна цена. „Земеделските производители често имат секунди в задната част на камионите си или прибрани под кабинките, които ще продават с намалена цена на лира“, казва Кобърн. Земеделските производители, които нямат секунди на пазара, почти винаги ще са готови да ги донесат през следващия уикенд. С малко търпение можете да закупите несъвършена продукция с голяма отстъпка.
8 Вземете ръце
"Не се страхувайте да пуснете дините или да помиришете прасковите", казва Кобърн. Земеделските производители очакват купувачите да инспектират продукцията си. В крайна сметка, внимателна проверка е най-добрият показател, че пресни плодове и зеленчуци са готови за ядене. За да изпитате истински зрялостта и аромата, също е приемливо да поискате вкус. Земеделските производители често подготвят проби за пазара; ако парче плод вече не е нарязан, питайте учтиво и повечето земеделски производители ще се задължат според Coburn.
9 Избягвайте натрапниците
На някои пазари продавачите не са местни производители, а „препродажби“, които купуват продукция от търговци на едро. Често продукцията е извън сезона (и е израснала извън държавата) и продавачът изобщо не е земеделски производител. Стикер със SKU е показателен знак, че продукцията не е местна или в сезон. „Когато отидете на пазара на фермерите, искате да знаете, че купувате продукция от човека, който го е отгледал“, казва Кобърн. "Ако има някакъв въпрос относно това дали продавачът е отглеждал продукцията, попитайте ги. Защо да отидете на пазара на фермерите, ако можете да получите същия карфиол в магазина за големи кутии?"
