Не се притеснявайте, ако днес не знаехте, че е Национален ден на бисквитките с шоколадов чипс, все още има много време за празнуване. За да почетеме този знаменит ден (и имаме предвид знаменателен), ние чухме Кетлин Кинг, собственик на Tate's Bake Shop в Саутхемптън, Ню Йорк, за да сподели петте й тайни съвета за печене на перфектната бисквитка с шоколадов чип. Прочетете, за да разберете нейните тайни и не забравяйте да маркирате # CountryLiving във всякакви публикации или снимки, свързани с бисквитки, за да можем да видим цялата шоколадова доброта в кухнята в цялата страна.
Съвети на Кетлин Кинг за правене на най-добрите бисквитки с шоколадов чипс някога
1. Винаги оставяйте листата за печене да се охлаждат между партидите. Ако тестото се постави на топли листа, то може да започне да се разтопява, преди да влезе във фурната, което ще доведе до плоски бисквитки. Особено през сезона на ваканционното печене, разполагайте с допълнителни листа за печене, за да можете да печете партида след партида, без да чакате. Не изплаквайте горещите тави за печене под студена вода, за да ги охладите, или те могат да изкривят.
2. За облицовъчни листове за печене използвайте пергаментна хартия без беда. За да получите навита хартия, която да легне плоско в листа, сложете в ъглите на листа за печене масло, за да държи хартията на място. Освен това обичам силиконови постелки за печене (често се продават под марката Silpat), които са за многократна употреба и здрави. Но винаги можете да намажете листа за печене по старомодния начин, с масло, скъсяване на зеленчуци или спрей с незалепващо растително масло.
3. Ако бисквитките кафяви твърде бързо на дъното, подредете листа бисквитки върху втори лист за печене. Това изолира горния лист, така че бисквитките се пекат с по-бавна скорост.
4. Бисквитките, направени със скъсяване на зеленчуци, ще се разпространяват по-малко от тези, направени с масло. Съкращаването се топи при по-висока температура от маслото, така че бисквитките поддържат формата си по-дълго.
5. Барните бисквитки или брауни може да бъде трудно да се извадят от тигана, без да се счупи първата. Ако подравните тигана с алуминиево фолио преди печене, цялата изпечена лента може да бъде издигната на едно парче за лесно рязане. Линията на долната и две противоположни страни на тава за печене с дълго парче алуминиево фолио, което позволява 2 инча излишно фолио в двата края. Плетете фолиото надолу по центъра, за да пасне според нуждите
-----
Плюс:
12 напълно съществени хакерски хакове »
12 луди невероятни неща с шоколадов чипс »
35 начина да направите нещо ново от нещо старо »
100+ спални, които ще ви харесат! »
